سایر مقالات

دستگاه درب بندی قوطی

دستگاه درب بندی قوطی

دستگاه درب بندی وسیله ای است که به کمک آن می توان درب کنسرو ها و دیگر مواد غذایی که به صورت کنسرو بسته بندی می شوند را به بدنه اصلی متصل کرد. درب کنسرو های مواد غذایی... Read More

اتوکلاو کانتینیوس تحت فشار

دستگاه اتوکلاو کانتینیوس ت...

در این مقاله سعی کرده ایم تا شما را با جدید ترین نوع اتوکلاو که به صورت کانتینیوس کار می کند، آشنا کنیم. برای استریل حجم زیادی از مواد غذایی در ظروف استوانه ای یا همان... Read More

آشنایی با دستگاه بلانچر

به طور کلی واژه بلانچینگ ( به انگلیسی blanching ) به معنی سفید کردن و یا از بین بردن رنگ است.  در حوزه صنایع غذایی بلانچینگ فرآیندی است که قبل از انجماد، کنسرو کردن و یا خشک... Read More

فلوتیشن واشر

این دستگاه یکی از دستگاه های خط تولید کنسرو لوبیا است. قبل از پخت لوبیا باید تمام ذرات زاید از قبیل سنگ، شن، چوب، برگ، سیخ و ... را از آن جدا کرد. بدین منظوردستگاه... Read More

همه چیز درباره اواپراتور یا...

امروزه، بیش از هر زمان دیگری، صرفه جویی در مصرف انرژی بخش مهمی از هزینه های جاری کارخانجات را کاهش می دهد. به طوری که افزایش اخیر قیمت هزینه های انرژی، مسئولین را بر... Read More

اتوکلاو در صنعت

دستگاه اتوکلاو که به انگلیسی( Autoclave) می شود، دستگاهی است برای استریل کردن ابزار آلات پزشکی، آزمایشگاهی و غذایی در فشار بالا و دمای زیاد که این عمل توسط بخار آب انجام... Read More

هر آنچه در مورد لوبیا باید ب...

لوبیا به انگلیسیBean نوعی دانه خوراکی بسیار مقوی است؛ همانطور که می دانید در تقسیم بندی های غذایی لوبیا را به عنوان یکی از حبوبات روی زمین می شناسند که مواد پروتئینی... Read More

خرید دیگ بخار

همه چیز درباره دیگ بخار

از آغاز روزهای نخستین انسان همواره به دنبال گرم کردن خود در فصل سرما بوده است. از سوزاندن چوب شروع شده، با کشف و استخراج سوخت های زیر زمینی ادامه یافته و امروزه که... Read More

فولاد ضد زنگ یا استنلس استی...

فولاد ضد زنگ یا استنلس استیل چیست؟ فولاد ضد زنگ یا همان stainless steel به انواع فولادهایی گفته می شود که دارای عنصرهای آلیاژ متفاوت و بالایی باشد و مقاومت بسیار خوبی را... Read More

اجزای برج خنک کننده

کلمه برج خنک کننده و اجزای برج خنک کننده به لحاظ لغوی: در اجزای برج خنک کننده با جریان متقاطع: به حجم سطوح انتقال حرارت کنار هم که عرض آن با مخزن برابر است و ارتفاع... Read More

نحوه تامین و نگهداری از برج ...

نحوه انتخاب و نگهداری برج خنک کننده: در بسیاری از شرکت های صنعتی و ادارات بزرگ که از سیستم و ساختار برج خنک کننده استفاده می کنند, توان نگهداری به روش صحیح را ندارند... Read More

اثر زمان برداشت گوجه فرنگی در رب

اثر زمان برداشت گوجه فرنگی ...

يكي از عمده ترين محصولات گوجه فرنگي رب است. با افزايش تقاضاي اين فرآورده در ايران و جهان بررسي عوامل مؤثر در توليد به منظور بهبود ويژگي هاي كيفي رب گوجه فرنگی ضروري... Read More

بهينه سازي شرايط اوليه توليد رب

بهينه سازي شرايط اوليه تولي...

خلاصه این مقاله: تولید رب گوجه فرنگی از عمده ترين فرآوردهاي حاصل از گوجه فرنگي است و بهبود ويژگيهاي آن اهميت بسزايي دارد. لذا در اين پژوهش اثر درجه حرارت و فرم... Read More

اندازه گيري قوام رب گوجه فرنگي

اندازه گيري قوام رب گوجه فر...

چكيده: دراندازه گيري قوام رب گوجه فرنگي به روش قوام سنج بوستويك بايد آنها را تا 2 1 درصد ماده جامد محلول طبيعي رقيق كرد. بررسي قوام رب گوجه فرنگی در بر يكس هاي مختلف... Read More

اندازه گیري میزان فلزات در رب

اندازه گیري میزان فلزات در ...

مطالعه بر روي محتواي فلزات در مواد غذایی یک نگرانی فزاینده است زیرا برخی از فلزات براي رشد نرمال ضروري هستند در حالیکه برخی دیگر در غلظت هاي بسیار کم هم نمی توانند... Read More

تولیدکنندگان رب گوجه فرنگی در ایران

تولیدکنندگان رب گوجه فرنگی ...

ذائقه مردم در هر کشوری با توجه به اقلیم و شرایط فرهنگی متفاوت است، اما چاشنی های مورد استفاده درغذا، در همه جای دنیا میتواند یک وجه اشتراک در آشپزی به حساب بیاد. رب... Read More

بهبود كيفيت رب گوجه فرنگي

بهبود كيفيت رب گوجه فرنگي

رب گوجه فرنگی عمده ترين محصول صنايع فرآوري گوجه فرنگي است و بهبود ويژگي هاي کیفی رب گوجه فرنگی اهميت بسزايي دارد. لذا در اين پژوهش اثرحرارت دادن درسته گوجه فرنگي و... Read More

چرخه محصول رب گوجه فرنگی

چرخه زندگی محصول رب گوجه فر...

کشاورزی، صنایع غذایی و محيط زیست، بدليل اثرپذیری از یکدیگر نمی توانند به صورت مجزا مورد بررسی قرار گيرند. تحقيق حاضر با رویکردی تلفيقی و با استفاده از ارزیابی چرخه... Read More