پری هیتر

پری هیتر

پری هیتر دستگاهی است که برای پیش پخت و نرم کردن میوه جات در خطوط تولید مورد استفاده قرار میگیرد. برای تولید رب گوجه فرنگی، بعد از اینکه گوجه ها در کراشر خورد شدند وارد پری هیتر میشوند و به این صورت در پری هیتر قطعات گوجه فرنگی حرارت داده میشوند تا نرم شده و برای تولید رب گوجه فرنگی آماده شوند. در پری هیتر دو فرآیند هات بریک(hot break) و کلد بریک(cold break) بر روی محصول ورودی به آن انجام میگیرد. در فرآیند هات بریک، حرارتی معادل ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد به گوجه فرنگی های خرد شده اعمال میگردد و با توجه به این دمای بالا، برای جلوگیری از سیاه شدن و به اصطلاح سوختن رب گوجه فرنگی باید حباب های آن جدا و توسط مخزن خلاء پری هیتر خارج شود. اما در روش کلد بریک(cold break) دمای حرارت به ۷۵ درجه سانتیگراد میرسد و به همین دلیل دیگر نیازی به ایجاد خلاء برای از بین بردن حباب ها نیست.


سایر ماشین آلات خط تولید رب گوجه فرنگی